Ensalada de Palta Rellena

 Los Ingredientes

• 3 Paltas Medianas

• 1/2 Pechuga de Pollo cocida

• 3 Papas cocidas

• 1 tomate

• 1 lechuga

• 1 Taza de Mayonesa

• Sal

• 1 Huevo Duro para adornar

   La Preparación

Deshilachar o picar la pechuga de pollo; pelar y picar la papa en daditos, mezclarla con el pollo y la mitad de la mayonesa; partir las paltas en dos (horizontalmente) y despepitar; rebanar un pedazo de la parte curva para evitar que resbalen  al ponerlas sobre el plato y rellenerlas con la mezcla de papa y pollo; colocar encima una cucharada de la mayonesa restante y una rodaja de tomate y huevo duro.